AUS DER KLOSTER-, BURG- UND SCHLOSSKÜCHERezepte

Ein frischer Frucht-Smoothie bringt gute Laune in trübe Wintertage. Schon im 18. Jahrhundert überwinterten in den Orangerien Zitrusfrüchte.

Weißkraut hat eine lange Tradition in Baden-Württemberg. Im Winter war es stets auf den Tafeln zu finden.

Ein wärmender Eintopf, der die Sinne wieder weckt und somit perfekt zu den nasskalten Frühjahrstagen passt.

Das Grundnahrungsmittel der Salemer Zisterzienser gegart nach einer altbewährten, traditionellen Methode für wertvolle Fische.

Schon zu Zeiten der Herzogin Barbara Gonzaga von Mantua wurde in Urach importierter Spargel aus Italien gegessen. 

In großer Not trockneten Bauern unreifen Dinkel und entdeckten dabei den Grünkern. Noch heute lässt er sich wiederfinden: Zum Beispiel als Risotto.

Bereits Herzogin Henriette von Württemberg wusste vor über 150 Jahren, dass sich Schokoladentorte bestens für eine Geburtstagsfeier eignet. 

Bei sommerlich heißen Temperaturen ist ein frisches Fruchtsorbet genau das Richtige. Schon im 18. Jahrhundert genoss der Hofstaat das kühle Dessert.

Ein Kuchen aus frisch geernteten Äpfeln erfreut jeden Gast. Noch lauwarm und duftend aus dem Ofen serviert, bereichert er jede Tafel.

Liselotte von der Pfalz schätzte die Pfälzer Küche sehr. In Briefen aus Frankreich beschreibt sie ihren Wunsch nach schmackhafterem Essen. 

Passend zur Jahreszeit wurde im Schloss Bebenhausen Wild serviert – womöglich auch ein feines Rehgulasch in Glühweinsauce.

Ein deftiger Bauerneintopf erfreut im Winter die Gemüter. Er brachte es bis an den kurfürstlichen Hof in Mannheim.